今天给亲亲们介绍一下各种烘焙豆子的方式吧！
专业咖啡的烘焙方式通常分为下例八种方式：
1、极浅烘焙（light roast）：极浅度烘焙，又名浅烘焙。所有烘焙阶段中最浅的烘焙度，咖啡豆的表面呈淡淡的肉桂色，其口味和香味均不足，此状态几乎不能饮用。一般用在
检验上，很少用来品尝。
2、浅烘焙（cinnamon roast）：浅度烘焙，又名肉桂烘焙。一般的烘焙度，外观上呈现肉桂色，臭青味已除，香味尚可，酸度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙程度。
3、微中烘焙（medium roast）：中度烘焙，又名微中烘焙。中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦出现了，口感不错。香度、酸度、醇度适中，常用于混合
咖啡的烘焙。
4、中烘焙（high roast）：中度微深烘焙，又名浓度烘焙。属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，表面已出现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，香气及风味皆
佳，最常为日本、中欧人士所喜爱。（蓝山咖啡）
5、中深烘焙（city roast）：中深度烘焙，又名城市烘焙。最标准的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法式咖啡。（巴西、哥伦比亚）
6、深烘焙（full-city roast）：微深度烘焙，又名深城市烘焙。较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中南美式的烘焙法，极适用于调制各种冰咖啡。
7、更深烘焙（french roast）：深度烘焙，又名法式烘焙。又称法式或欧式烘焙，属于深度烘焙，色呈浓茶色带黑，酸味已感觉不出，在欧洲尤其以法国最为流行，因脂肪已渗透
至表面，带有独特香味，很适合咖啡欧蕾，维也纳咖啡。
8、极深烘焙（italian roast）：极深度烘焙，又名意式烘焙。烘焙度在碳化之前，有焦糊味，主要流行于拉丁国家，适合快速咖啡及卡布基诺。多数使用在espresso系列咖啡
上。
杭州欧帝咖啡